一年 100 万只,食猫的越南有多疯狂?

0
617

走进越南河内的小巷子里,各式各样的小吃摊琳琅满目。

如果你是位爱猫人士,很可能会因为一道名为 ” 虎宝宝 ” 的菜而感到不适。

在街边,猫肠炸得焦黄,盛满一锅;旁边的铁架上,也会放置整只熏烤得通体金黄的猫,颜色和烤乳猪类似;在餐厅里,你可能会见到更多样的烹饪手法:煲汤,红烧,肉丸子 ……

外国游客看了犯恶心,本地人却相当喜欢。

越南,猫被关在笼子内,等待被屠杀。

图源:IC photo

上世纪 80 年代,越南人一度创下了一年食用 400 万只猫的惊人纪录。

当然,那个年代对吃猫肉的疯狂,也有经济因素在其中。当时,数量巨大的底层民众无力负担猪肉、牛肉、鸡肉这种常规肉类,把目光投向了 ” 野猫 “。

最夸张的是,随着猫数量骤减,越南在 1990 年代初爆发了大规模的鼠患,引发国际关注。

1998 年,因为国际压力,越南总理下达 ” 削减老鼠数量 ” 的死令,法律明文规定 ” 禁止捕猎、宰杀和消费猫肉 “。

2020 年,越南首次举行了一次猫咪展。

图源:albawaba

但命令禁止未能阻止食猫上瘾的越南人。更何况,上有规定,下无监管执行,法条自然也形同虚设。

要说有什么不同,可能就是越南猫肉市场交易兴旺的同时,变得更加隐秘。这个产业越来越难以撼动,因为它早已成了许多人的谋生方式。

越南的食猫传统原本主要集中在北方。在河内的人行道上,你甚至偶尔会撞见满地晒太阳的猫骨头,细细的、浅棕色。

但随着这条灰色产业链不断南移,食猫逐渐变成了一股 ” 国民风潮 “。

戴着越南风格帽子的猫。

图源:dreamstime

如今,在南部的最大城市胡志明市,你也能看到卖 ” 虎宝宝 ” 的餐馆,只不过比河内要少些。

动物福利组织 “Four Paws” 曾做过一份《越南猫肉贸易报告》,其中指出:猫肉餐馆和摊贩,平均每人一天卖的猫肉数量在 40 斤左右,考虑到他们的 ” 货源 ” 以流浪猫为主,如果按每只猫 8 斤的体重算,相当于一个人的手中就有 5 只猫惨遭杀害。

不过,随着经济发展,整个越南,尤其是城市地区对于猫的态度发生了转变。它变成陪伴人们生活起居的 ” 伴侣宠物 “,承担着人们的情感需求,而不再只是 ” 肉菜 “。

越南一只网红猫。

图源:Facebook

如今的情况比起 30 年前,还是有所好转,”Four Paws”2020 年的最新统计数据显示,越南人近几年平均每年消费的猫数量在 100 万左右,尽管听起来依旧惊人,但只有高峰时期的四分之一。

新冠疫情暴发后,越南的食猫传统又有所抬头。

一是因为在 2020 年 1 月,” 禁止捕猎、宰杀和消费猫肉 ” 的法条被撤销;

二是坊间传言中猫肉的 ” 药用 ” 功能。

过去,猫骨头是制造一种药膏的原料,用来缓解关节痛、治疗不孕不育。新冠大流行期间,民间也流传起了 ” 猫肉可以抵御新冠病毒 ” 的谣言。

事实上,猫肉不仅没有这种功效,反倒可能导致狂犬病的发生和一些病菌的传播。

2020 年,越南当局在一个餐馆,发现了 600 公斤冷冻猫肉。

图源:asianews

越南没有专门饲养 ” 肉猫 ” 的农场。以河内为例,猫肉产业链主要由餐馆、收容所和屠宰场组成,猫肉的来源则以流浪猫为主。因而,越南还得名 ” 没有流浪猫的国家 “。

“Four Paws” 调查发现,屠宰场里有许多猫是戴着项圈的——这意味着它们本来有主人。

在街头,你可以看到墙上、门上张贴着许许多多的 ” 寻猫启事 “,这些猫咪的命运,多半都是被人吃下肚。

利益诱惑之下,越南的偷猫贼也十分猖獗。

在越南,活猫的价格在 6.5 美元 / 公斤左右,纯猫肉的价格则高达 21.5 美元 / 公斤。

因为迷信,黑猫的价格最贵。

光靠本国的宠物猫和流浪猫,已经难以维系市场需求,一些猫贩子干脆从中国、柬埔寨、印尼等邻国 ” 走私猫咪 “。而这些猫,多半也是偷来的。

越南街头的寻猫启事。

图源:independent

屠宰场处理猫的方式也很残忍。除了部分在运输和捕捉过程中因为受伤、饥饿、筋疲力尽而死去的猫,剩下的,要么淹死,要么被锤子敲死,甚至是直接煮熟。

我初到越南的时候,对这些现象感到惊讶万分。这样软萌的宠物,居然变成了盘中餐。

记忆里,大部分国人对食用猫肉兴趣寥寥,甚至抵触。小时候,我就听长辈说,” 猫肉是酸的,没什么好吃的 “。

这样的观念可以追溯到古代,李时珍就在《本草纲目》中写过:” 然狸肉入食,猫肉不佳,亦不入食品,故用之者稀。” 意思就是猫肉味道不好,吃的人很少。

中国吃猫的习俗,基本上只集中在广东省。有一道菜名为 ” 龙虎斗 “,龙是蛇,虎则是猫。不过,广东的深圳市和珠海市,出于动物保护的考虑,都已经禁止食用猫肉。

如今具有群体性食猫习惯的地区,恐怕只有越南了。