孩子长期吃霉变食物会致癌,成都七中你不知道吗?

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VOL.90

作者|39 深呼吸

本文共2597字,阅读仅需4 分钟

「再苦不能苦孩子,再穷不能穷教育」。

然而在现实中,孩子们可能还没到人生巅峰的时候,就已经倒下了。

3 月 12 日下午,多名家长在网上爆料,表示自家孩子就读的成都七中实验学校小学部食堂,疑似使用过期变质的食物进行加工。从家长提供的照片显示,食堂内部脏乱不堪,很多食物出现发霉的现象。

▲ 微博爆料。|网络截图

39 深呼吸(ID:shenhuxi39)在家长群里发布的各种照片中看到,孩子们食用的排骨已经发霉,一个汉堡里的肉饼上面白色霉斑赫然在目。

此外,一段视频中,家长们指责该校使用的腐竹、土豆、姜等食材也出现了变质、发霉的情况。家长手中的大米在揉搓之后,手上沾染了红色色素,被家长质疑为染色的大米。

有家长对媒体哭诉:「章鱼、猪肉很多都发出了恶臭,实在想不到我们的孩子在学校吃这样的食品」。

▲ 疑似霉变食材。|家长供图

▲ 学校里的香料。|家长供图

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这是一所怎样的「害人」「名校」?

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成都七中实验学校,位于成都市光华大道三段 281 号,「由享誉全国的百年名校成都七中强力领办」,成都七中则投入品牌和师资、管理,俗称「名校办民校」。

它于 2003 年正式开办,隶属成都冠城集团,是该集团下属下教育产业项目龙头。占地 300 余亩,设有小学部、初中部、高中部、国际部,现有 140 个教学班,施行寄宿制。

而学校食堂是由四川德羽提供外包服务,也是这次事件的主角。2017 年 11 月,成都商报报道,「四川省教育厅日前下发《关于进一步加强学校后勤保障服务工作的通知》,要求各义务教育阶段的学校食堂由学校自主经营,不得对外承包。」

就在 3 月 11 日,教育部等三部委刚刚联合公布《学校食品安全与营养健康管理规定》,其中详细规定了学校负责人陪餐制度、食品安全追溯体系等一系列保障学校食品安全的措施。规定刚落地两天不到,成都七中实验学校就曝出丑闻,令人震惊。

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▲ 成都七中实验学校官方网站显示的小学部食谱。

而四川德羽,则是专门从事学校后勤管理服务的一个集团组织,在四川率先推行学校后勤社会化、集团化、公司化服务模式,现在服务的学校和企业单位共 30 余所,服务学生 10 万余人。

成都七中实验学校自称为是「一所高起点、高品质、现代化、具有国际水准的十二年一贯制大型民办学校」,目前在校生约 6000 人。

▲ 成都七中实验学校学生食堂 2017 年被评为四川省示范性标准化学生食堂。

然而,从家长群截图来看,他们对这所每年花费几万学费的「私立名校」深恶痛绝。在面对媒体采访时,多位学生家长质疑,学校食堂使用大量的食品添加剂是否会对青少年的发育、生长有负面作用。此外,还有学生家长在微博上相关帖文称,有孩子出现了长期拉肚子、便血等症状。

▲ 家长在微信群中讨论。

随着事件被曝光后,知情人爆料,成都七中实验学校推脱责任,并且想连夜转移食堂中的证据。家长知道学校要转移证据的消息后,立即来到学校,围堵食堂,不准学校转移证据,并要求给一个说法,不给说法就围堵到底。

▲ 家长到学校维权。|家长供图

3 月 13 日下午,39 深呼吸(ID:shenhuxi39)收到现场据目击者发来的视频,画面显示成都七中校园内还是挤满了学生家长,与学校对峙讨说法,场面一度混乱。

成都七中实验学校校长江宏,在面对学生家长的愤怒和斥责时表示:校方给每个学生购买了保险,原学校食堂承包方将在食堂被封存后即时解除合作关系。

▲ 德羽招聘简介显示:该公司服务四川多所学校。

▲ 四川德羽后勤管理服务有限公司的回复及承诺。

而与此同时,远在北京的四川省教育厅厅长朱世宏在接受记者采访时表示:将对全省范围的学校进行全面排查。

▲ 四川教育厅通报。

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校园餐「霉变」,对孩子健康有多大危害?

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2018 年 10 月,我们被上海市民办中芯学校的「食堂烂番茄事件」震惊,当时 39 深呼吸(ID:shenhuxi39)暗访了上海 10 家幼儿园营养餐。今天,39 深呼吸(ID:shenhuxi39)再次关注孩子们的食堂饮食健康,并以此采访了权威专家。

从曝光看,该学校的校园餐,给孩子吃的是一些冰冻时间长且已霉变的肉制品、腐烂的水果蔬菜,以及三无产品「问题食用油」、各种食品添加剂(豆奶粉、血粉、抹茶粉、牛肉粉、香蒜粉,黄姜粉)。

霉变食品是世界公认的十大可致癌食物之一,因为它含有大量的黄曲霉毒素。这种毒素被世界卫生组织(WHO)的癌症机构划定为一类致癌物,具有很强的毒性与致癌性,其毒性比砒霜大 68 倍,对肝脏器官损害严重,容易对食品造成污染,从而危害人类的健康。研究显示,长期吃霉变的食物,可以诱发肝癌、食管癌、胃癌、肠癌等多种癌症。

▲ 黄曲霉毒素。|图:originoo.com

有的人以为将发霉的食物洗干净,经过高温加热,就能去除黄曲霉毒素。这种想法很天真很愚昧。

广州中医药大学第一附属医院药学部主任药师唐洪梅解释说,黄曲霉毒素的主要成分是脂溶性的,而非水溶性的。因而,它在水中的溶解度很低,且裂解温度为 280 ℃以上,一般的水洗和烹调加工温度不能将其破坏,因此水洗加热并不能祛除黄曲霉毒素。

不管是变质的肉制品,还是腐烂的水果蔬菜,都属于霉变食品。对于霉变的食物,一定要坚决丢弃,更不能长期食用。

三无产品「问题油」,不排除是地沟油。而地沟油的制作过程注定了它的不卫生、含有毒有害物质,比如含有大量的有害微生物,可能存在铅含量超标,含有黄曲霉毒素、苯并芘等致癌物,轻者引起消化不良、腹泻等胃肠道反应,重者引起急性腹痛、胃癌和肠癌。

滥用各种食品添加剂,尤其还是三无产品,长期给孩子食用,对生长发育危害大。添加剂吃多了,不仅会影响孩子的食欲、增加肾脏负担,还会增加肥胖、儿童糖尿病等慢性疾病的发生风险。

曾经,在报道上海中芯「烂番茄事件」时,39 深呼吸(ID:shenhuxi39)曾这样写过:每一次事件,都会撕扯家长最脆弱的神经,引发最激烈的口诛笔伐。

正值年少的孩子,是每个家庭的掌上明珠,我们除了要关注孩子学了什么课程,有没有生病,开不开心,现在还要提防孩子们在学校到底吃什么,吃得怎么样?学校里宣传的营养配餐,究竟长什么样?

每一次食品安全事件后,都少不了一波旷日持久的整改措施。但当这样的事件一再发生在孩子身上时,我们想说的是,娇嫩的孩子们,他们的健康,实在经不起这样的「亡羊补牢」。