吃昆虫有什么好处 ? 联合国专家:不仅营养还生态环保

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参考消息网 5 月 15 日报道 俄媒称,由于全球食物短缺和寻找更营养、更生态食物的目标,消费者和科学家将目光投向了非传统食物来源,可食昆虫最有潜力成为人类的新食物。

据俄罗斯卫星通讯社 5 月 15 日报道,联合国粮农组织的资深专家朱莉娅 · 缪尔表示,对于 20 多亿人来说,吃昆虫并不是新闻,而是日常行为。

缪尔称:” 现在,全世界都在努力寻找不仅营养还生态环保的食物。昆虫的营养价值取决于种类、成长阶段和生活环境,但总的来说,昆虫蛋白含量高,堪比富含脂肪酸的鱼类,对于营养不良的儿童非常有益,此外,昆虫还富含纤维、磷、镁和锌。”

报道称,意大利 Italian Cricket Farm 农场的老板伊万 · 阿尔班诺称,农场已在都灵郊区养了几年蟋蟀,” 需求统计表明,到 2050 年,如果我们找不到其他的蛋白质来源,世界上的蛋白质不够所有人吃。 ”

他表示,蟋蟀的营养价值首先在于高蛋白含量,此外,蟋蟀需要的水比牛少 2000 倍,需要的食物也只是牛的六分之一。

谈到昆虫作为新食物的潜力,朱莉娅 · 缪尔认为,欧洲国家修改法律,允许将昆虫用于人的饮食是个好征兆。

” 虽然人们有点害怕吃虫子,但未来随着法律更加明确,昆虫更加普及,我们将看到食用昆虫的现象快速增多。从另一方面来讲,这个现象已经有了。”

朱莉娅 · 缪尔称,” 我们将看到市场上更多食物当中存在‘看不见的‘昆虫成分,比如,蟋蟀粉末做的面粉。最近 10 年,出现了蟋蟀做成的能量棒和零食,在西方国家可能更受欢迎。在全球范围,我们看到使用昆虫作为饲料的现象越来越多,主要是考虑到它们营养又环保。”