杯装早餐粥保质期竟达 180 天?市民质疑:还能喝吗?

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6 月 29 日,贵阳市民谢女士反映,昨天她在路边买了一杯包装的南瓜粥,仔细看了杯身说明后,发现这杯粥的保质期竟有 180 天,不由让人心里有些打鼓。

谢女士表示,当天早上她在一家包子铺买了一个三鲜包,随后买了一杯南瓜粥,当她准备喝时,无意间发现粥的生产日期竟是 6 月 2 日。

” 一般家里的粥两天就不能吃了,我买的这个都 26 天了,老板还说可以反复加热。” 谢女士说,虽然经常会买这种粥喝,身体也没有出现过不适,但一直没注意过生产日期,以为是商家临时包装的。

从谢女士提供的南瓜粥包装上看,粥的保质期是 180 天,包装明确说明 ” 不添加任何防腐剂 “。配料是饮用水、白砂糖、鲜南瓜、食用香精等。

在杯子的侧面也可以看到,该南瓜粥有相应的食品生产许可证,包装生产许可证编号,生产地在贵阳,也附有生产商联系方式。

随后,贵阳晚报全媒体记者走访了南明区一些早餐铺,类似包装的粥类有八宝粥、小米粥、绿豆粥等,主要有两家供应商,同一家商铺摆放的粥类有 6 月 12 日生产的,也有 6 月 20 日生产的。

” 现煮的营养好一点,包装的有些人觉得方便,但不能反复加热。” 蔡家街的一店主表示,她家除了卖包装好的粥,每天她还卖自己熬的白米粥。为了保证粥的品质,她选择的都是正规厂家统一配送的粥,但还是建议大家买现熬的。

为此,记者以商户的身份咨询了其中一家配送商,该配送商表示,包装好的粥和家里熬的粥不一样,经过 121 度高温灭菌,真空包装,处于无菌状态,微生物没有生长和繁殖的条件,所以就不会变质。保持期能达到 180 天,甚至一年,但不能反复加热,有问题厂家会承担责任。

” 虽然清楚可以放心食用,但还是建议买现熬的,或者生产日期稍近的粥。” 谢女士认为。

据了解,之前外地就曾出现过市民质疑杯装粥保质期的情况,对此,四川农业大学食品学院副院长李诚表示,在 120 ℃左右的高温中,密闭早餐粥中的微生物会被杀灭,处于无菌状态。微生物没有了生长和繁殖的条件,所以食物就不会变质,从而起到了防腐的效果。而现场灌装的早餐粥极易混入空气中的细菌,冬天在常温下最多放两三天就会变质。

因此,李诚建议市民,在选购早餐粥时,一定要选择有证照的门店消费,同时注意查看早餐粥是否获得生产许可,即有 QS 标志或新版 SC 编码。

贵阳晚报全媒体记者 成虹飞

部分内容综合自成都商报

编辑 段筠 / 编审 李枫