虾黄 or 虾屎 , 小龙虾虾头里究竟是啥 ? 很多人一直都错了

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小龙虾是很多人的最爱

尤其夏季

更是小龙虾热爱者大快朵颐的好时候

可是,在吃小龙虾时

你是否也有这样的疑惑

小龙虾头部的黄色物质

究竟是什么?能不能吃呢?

今天就让我们一起揭开答案

小龙虾虽小,但五脏俱全

你吃到的虾身,其实只是它的尾巴

而虾头是一个极为复杂的部位

里面含有很多重要的内脏器官

大多数是不能吃的

虾头里被吃货追捧的的

其实只是虾黄

黄黄的部分,是小龙虾的中肠腺,简单理解就是负责消化的部分,附带储存一些脂类,吃过的人都懂,好吃是必需的。

虾头真的很脏么

小龙虾的环境适应能力很强

可以在污水里存活

污水中的重金属会集中在

头部的鳃和内脏里

但这并不代表你吃的虾头就很脏!

注意重点:

富集重金属的是污水里的虾子

正规渠道的小龙虾,现在都靠人工养殖,没大家想得那么 ” 污 “。人家小龙虾虽然能忍受污染的水质,但并不喜欢那样的环境。

而且,小龙虾对环境的忍耐也有限度,不适合在重金属超标的水体中养殖,养殖户也会把控小龙虾生长的水质。

正规渠道的小龙虾

虾头并没有那么脏

虾头到底能吃么

虾头虽然相对虾身来说

容易富集重金属

但是抛开剂量谈毒性,都是耍流氓

只要你不是天天吃、顿顿吃、常年吃

对于健康成年人而言,就不必恐慌

但是儿童、孕妇、体弱者

适当少吃虾头为好

另外对健康要求格外高的人

还是吃虾肉更稳妥

虾黄的正确吃法

吃虾黄之前,是要先把小龙虾用清水养一段时间,让其吐净身体中的泥沙和其他杂质,再把小龙虾刷洗干净。吃虾黄的时候,注意不要把虾头里面的其他器官吃下去。其它的就大胆丢掉吧 !